九十九島レシピ
アジのグラタン
お子様の人気メニュ－！
ホワイトソースと野菜との組み合わせで栄養満点！
材料（4人分）
| アジ・・・・２尾（三枚におろして骨をとる） | |
| かぼちゃ・・200ｇ（1.5cm間隔に切っておく） | |
| しめじ・・・１パック（石づきを取りほぐしておく） | |
| ●ホワイトソース | |
| サラダ油・・・50cc | たまねぎ・・・小１個 |
| バター・・・・30ｇ | パン粉 |
| 小麦粉・・・・150ｇ | 片栗粉 |
| 牛 乳・・・・１リットル | 塩、コショウ |
| チキンスープの素・・・・ ・・大さじ1.5 | 粉チーズ |
| 水・・・・・・500cc | ・・・・・・各適量 |
作り方
- ３枚におろしたアジに塩を振り、約１時間後片栗粉をまぶして熱湯にくぐらせ、冷水にとります。かぼちゃはレンジで２分過熱します。
- ホワイトソースを作る…みじん切りしたたまねぎを炒め、バターを加えて火をとめます。分量の半分の小麦粉を入れてよく混ぜ、弱火にし、
残り半分も入れ、人肌温度の牛乳を少しづつ加えて溶きのばす。スープの素を入れ、水を加えて塩・こしょうでとろみをつける。 - オーブンを２００度に熱し、器の内側にバターを薄く塗って、アジ等の具とソースを交互に重ねる。
- パン粉と粉チーズを振って、オーブン上段で約６分、焦げめがつくまで焼きあげる。
